在大灣區(qū)，哪些湘菜品牌更受歡迎?未來，湘菜如何更好入灣、出海?11月7日，第十九屆中國湘菜美食文化節(jié)(簡稱“美食節(jié)”)在深圳舉辦。

本屆美食節(jié)以“大灣區(qū)·大湘菜”為主題，設(shè)湘粵共融餐飲發(fā)展大會、大灣區(qū)湘菜廚藝創(chuàng)新大賽、頒獎典禮暨品鑒宴等活動。美食節(jié)以深圳為核心，輻射大灣區(qū)城市群，進(jìn)一步推動“湘菜出湘”，助力湘菜產(chǎn)業(yè)升級與高質(zhì)量發(fā)展。

在大灣區(qū)，湘菜一直深受歡迎。根據(jù)深圳市烹飪協(xié)會湘菜專業(yè)委員會數(shù)據(jù)，目前深圳湘菜門店超7000家，占據(jù)外來菜系頭把交椅。整個粵港澳大灣區(qū)，湘菜門店達(dá)到27000多家，數(shù)量僅次于湖南本地。

湘菜入灣40多年，涌現(xiàn)了大批標(biāo)桿人物和品牌。典禮上，組委會頒發(fā)了“改革開放湘菜入灣功勛人物”“湘菜入灣推廣貢獻(xiàn)獎”“大灣區(qū)湘菜餐飲影響力十強(qiáng)品牌”等獎項。同時還發(fā)布了“深圳地區(qū)湘菜必吃名店”“廣東地區(qū)湘菜必吃名店”榜單。

“湘菜入灣、湘菜出海，要堅持文化賦能、科技賦能、生態(tài)賦能”“餐飲行業(yè)想獲取更多流量，直播等新場景、新形式是關(guān)鍵”“湘菜的長遠(yuǎn)發(fā)展，關(guān)鍵在于出餐要標(biāo)準(zhǔn)化，口味要因地制宜”……湘粵共融餐飲發(fā)展大會上，來自政府、媒體、餐飲企業(yè)的負(fù)責(zé)人、專家先后發(fā)言，分享理念、交流觀點(diǎn)。

廚藝創(chuàng)新大賽中，48名湘菜青年名師拿出看家本領(lǐng)，奉上一道道“色香味”俱全的精致湘菜，現(xiàn)場香氣四溢。經(jīng)嚴(yán)格評比，李錚的湖南米粉三樣、唐代東的燒椒羅氏蝦、何禮春的永州血鴨獲得前三名。

本屆美食節(jié)由湖南省商務(wù)廳、湖南省人民政府駐深圳辦事處、湖南日報社聯(lián)合主辦。自2006年舉辦首屆以來，美食節(jié)已連續(xù)舉辦十九屆，舉辦地遍及北京、上海、廣州、深圳、海南等地，成為全國知名的美食推廣品牌活動。