2023-02-27 14:01:20來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
(資料圖)
1、先煮開(kāi)水，對(duì)于家庭自制的面條（濕切面），首先要將水煮沸，隨后放面，然后用筷子上下挑動(dòng)。緊接著要用大火再煮，要煮開(kāi)大約兩次，再添加兩次涼水。這么做的方法主要是防止面條黏連。用旺火是擔(dān)心水溫的夠，面條會(huì)黏糊。
2、放入面，待周?chē)邪着萜鸷髶破穑ù蠹s30秒）。對(duì)于外面買(mǎi)的干面條或者掛面，將水倒入鍋內(nèi)，有小氣泡出現(xiàn)的時(shí)候放面條，然后攪動(dòng)幾下，把鍋蓋子蓋好。開(kāi)鍋后，不可以用大火，用中火或者小火，隨著水開(kāi)隨著添加涼水，俗話說(shuō)的好“水沸面開(kāi)”。
3、用涼水沖洗。炒一些菜和蛋（記得加調(diào)料），待半熟時(shí)加入水。我們也可以熗鍋下面，就是放入花生油，放入蔥花，滴幾滴醬油，再倒入清水，隨后再下面。撈起來(lái)吃。
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