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焦點要聞:辣白菜怎么做?辣白菜的做法及配方步驟

2023-02-13 11:42:58來源:互聯(lián)網(wǎng)


【資料圖】

1、將整棵白菜的外層不好的部分去處,留下內(nèi)部較嫩的部分,以十字的形式刻開分成四部分。

2、在大白菜根部每一層均勻地撒上鹽,可在菜幫部位多撒一點,腌制一晚,這個時候白菜已經(jīng)大量出水了。

3、用清水將腌制的白菜沖洗,將鹽味沖淡,然后去除水分。

4、將蔥、姜、蒜,洗凈,并放進攪拌機,打成泥。胡蘿卜切成細絲備用。蘋果和梨分別打成泥。

5、糯米粉加半杯溫水,攪勻,然后用小火加熱,至其成糊狀,放在一旁晾涼。

6、將打成的各種泥及晾干的糯米糊放入一個小盆中,攪勻,再放入辣椒粉和、食鹽和白糖,攪勻,這樣醬就做好了。

7、將做好的醬從大白菜的根部開始,一層層抹上,放入盆中,盆口以保鮮膜密封,放入冰箱冷藏腌制5至7天即可。

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